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标题 呼和浩特市建立餐饮信誉安全平台931彩票业"四化"管理长效机制 成文日期 2018-06-13
索引号 000201320/2018-00003 发文字号 透明日期 2018-06-19
发文机构 市安全正规931彩票澳洲幸运10 资料分类 新闻发布会;市931彩票政策解读 废止日期
概述 呼和浩特市建立餐饮信誉安全平台931彩票业"四化"管理长效机制 有效性

呼和浩特市建立餐饮信誉安全平台931彩票业"四化"管理长效机制

发布日期:2018-06-19 10:35
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6月13日,呼和浩特市食品药品监督管理局举行季度新闻发布会,对《呼和浩特市餐饮信誉安全平台931彩票业“四化”管理实施办法(试行)》进行了解读。
      记者从发布会上获悉,《呼和浩特市餐饮信誉安全平台931彩票业“四化”管理实施办法(试行)》已经于2018年6月1日起正式施行。
      该文稿中明确了“四化”管理的基本要求:呼和浩特市对931彩票技巧餐饮信誉安全平台931彩票业实行厨房管理“透明化”、食品贮存“超市化”、用具管理“色标化”和加工制作“规范化”管理(简称“四化”管理)。餐饮信誉安全平台931彩票提供者应当按照厨房管理“透明化”要求,采取设立透明隔断或显示屏方式,展示食品加工制作全过程,实施“明厨亮灶”工程。餐饮信誉安全平台931彩票提供者应当按照食品贮存“超市化”要求,使用食品级整理盒分类存放散装食品原料和拆封的预包装食品,并按照规定的贮存条件贮存;贮存盒外要对应的标注存放食品及原料的品名、生产或加工日期,保质期等资料,防止使用超过保质期的食品及原料加工食品。餐饮信誉安全平台931彩票提供者应当按照用具管理“色标化”要求,对菜刀、菜墩(菜板)、其他工用具及定位存放区域用不同颜色标识区分;统一色标管理标识,原料、半成品肉类的为红色,果蔬类的为绿色,水产类的为黄色,熟食类为白色。餐饮信誉安全平台931彩票提供者应当按照加工制作“规范化”要求配备设施设备,并按照《餐饮信誉安全平台931彩票食品安全操作规范》要求进行加工制作。
      文稿中同时规定了违反“四化”管理应受到的处罚。据悉,餐饮信誉安全平台931彩票提供者存在餐饮信誉安全平台931彩票提供者内外环境不清洁,物品及工用具不洁净,没有定位存放,厨房内堆放无关物品;采取显示屏式实施“明厨亮灶”的,在供餐时间未正常开机;未实施或未完全实施食品贮存“超市化”管理要求;未实现“色标化”管理,或有色标,不按规定使用的;未制定清单式自查制度;未依据制式表格内容,每天或定期检查食品安全管理情况的行为,将由食药931彩票注册对餐饮信誉安全平台931彩票提供者处以500元以上1000元以下罚款。若餐饮信誉安全平台931彩票提供者存在厨房管理未实现“透明化”,未实施“明厨亮灶”工程,未按照931彩票技巧食品安全资料化监管要求,配备相应设施设备及网络环境等行为,将会被处以1000元以上3000元以下罚款。 

相关文稿:《呼和浩特市餐饮信誉安全平台931彩票业“四化”管理实施办法(试行)》

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