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6月13日，呼和浩特市食品药品监督管理局举行季度新闻发布会，对《呼和浩特市餐饮信誉安全平台931彩票业“四化”管理实施办法（试行）》进行了解读。
      记者从发布会上获悉，《呼和浩特市餐饮信誉安全平台931彩票业“四化”管理实施办法（试行）》已经于2018年6月1日起正式施行。
      该文稿中明确了“四化”管理的基本要求：呼和浩特市对931彩票技巧餐饮信誉安全平台931彩票业实行厨房管理“透明化”、食品贮存“超市化”、用具管理“色标化”和加工制作“规范化”管理（简称“四化”管理）。餐饮信誉安全平台931彩票提供者应当按照厨房管理“透明化”要求，采取设立透明隔断或显示屏方式，展示食品加工制作全过程，实施“明厨亮灶”工程。餐饮信誉安全平台931彩票提供者应当按照食品贮存“超市化”要求，使用食品级整理盒分类存放散装食品原料和拆封的预包装食品，并按照规定的贮存条件贮存；贮存盒外要对应的标注存放食品及原料的品名、生产或加工日期，保质期等资料，防止使用超过保质期的食品及原料加工食品。餐饮信誉安全平台931彩票提供者应当按照用具管理“色标化”要求，对菜刀、菜墩（菜板）、其他工用具及定位存放区域用不同颜色标识区分；统一色标管理标识，原料、半成品肉类的为红色，果蔬类的为绿色，水产类的为黄色，熟食类为白色。餐饮信誉安全平台931彩票提供者应当按照加工制作“规范化”要求配备设施设备，并按照《餐饮信誉安全平台931彩票食品安全操作规范》要求进行加工制作。
      文稿中同时规定了违反“四化”管理应受到的处罚。据悉，餐饮信誉安全平台931彩票提供者存在餐饮信誉安全平台931彩票提供者内外环境不清洁，物品及工用具不洁净，没有定位存放，厨房内堆放无关物品；采取显示屏式实施“明厨亮灶”的，在供餐时间未正常开机；未实施或未完全实施食品贮存“超市化”管理要求；未实现“色标化”管理，或有色标，不按规定使用的；未制定清单式自查制度；未依据制式表格内容，每天或定期检查食品安全管理情况的行为，将由食药931彩票注册对餐饮信誉安全平台931彩票提供者处以500元以上1000元以下罚款。若餐饮信誉安全平台931彩票提供者存在厨房管理未实现“透明化”，未实施“明厨亮灶”工程，未按照931彩票技巧食品安全资料化监管要求，配备相应设施设备及网络环境等行为，将会被处以1000元以上3000元以下罚款。 

相关文稿：《呼和浩特市餐饮信誉安全平台931彩票业“四化”管理实施办法（试行）》